in ze kitcheun - borscht à la Léna!

Pour faire du borscht "à la Léna" il vous faut...

- Des légumes!  Des tonnes de légumes divers et variés (achetés au marché la veille, par moi même , en russe s'il vous plaît!)

- Une casserole.  Ukrainienne la casserole, sinon  Léna dit que ça ne marche pas. La cuisine mochequi éclaire jaune, elle, est optionnelle! 

- Un mari et/ ou des amies. Ils peuvent vous servir de commis (très pratique vu le nombre de légumes à laver, éplucher et râper ) puis vous aider à manger les 6 litres de borscht préparés... et ensuite rentrer chez eux avec les restes . 6 litres, les gars!!!

- Du vin rouge! Il n'entre pas dans la composititon de la soupe et sert seulement à vous désaltérer pendant qu'elle mijote et que vos commis font la vaisselle! La préparation du borscht est une affaire sérieuse, soit, mais déjà que c'est pas bien sexy comme soupe (rien que le nom...) alors si en plus on a pas le droit de  s'enfiler un p'tit gorgeon en la préparant, où va t on?!?! 

- Et, le plus important, une  Léna, qui non seulement vous prodiguera moults conseils sur absolument tout - du choix des légumes, à comment les éplucher correctement - mais,  en profitera aussi pour vous donner un cours de civi et de grammaire borschtienne! Ma Léna est malheureusement un exemplaire unique mais, si vous demandez gentiment, je peux p'têt vous organiser une leçon de borscht avec elle lors de votre prochain séjour à Kiev! 

Conseils pratiques:  

- Il faut laisser à votre borscht le temps de bien mijoter...comme ça vous avez le temps de finir la bouteille de vin et d'en entamer une deuxième. 

- Au moment de servir, déposer dans le bol fumant, une bonne cuillérée de crême fraîche et beaucoup d'aneth. Il n'y a ensuite plus qu'à déguster accompagné de pain noir tartiné de mayo à l'ail cru ou de pâté d'hareng saur. Au choix.  Il est recommandé de choisir les deux.

- Comme pratiquement tout, c'est meilleur réchauffé le lendemain. Et le surlendemain. Et le jour d'après. Et tous les jours de la semaine qui suit.  Le borsch, c'est trop bien,  c'est la soupe sans fin!

Приятного аппетита!  

my man, he makes a mean...

 Mon mec à moi, il me parle d'aventures il fait d'la soupe "poulet & vermicelles nounours" qui déchire! 

Oui, oui, j'ai parfaitement le droit de poster des photos "embellies" d' une soupe de poulet avec des nouilles nounours - et accessoirement foutre la honte à B- juste après un billet avec des photos de mon chien!

(Et à ceux qui s'inquièteraient de ma santé mentale, je pourrais répondre que c'était ça ou les chapitres de russe sur le datif, le génitif et l'instrumental et que, dans ma grande flemmingite aigue sagesse, j'ai préféré les nouilles.)

poppies, cherries & clafouties

Hier, en "granichant dans l'frigo"(copyright expression maman), je me suis rendue compte que les cerises achetées la veille, à la petite vieille qui vend des fleurs de son jardin, n'avaient déjà plus fière allure. Abimées, reléguées dans le frigo, j'en avais presque oublié leur existence. 

Je n' aime pas gaspiller, mais je n avais pas non plus envie de boulotter 700grammes de cerises, comme ça, vite fait. Alors j'en ai fait un clafoutis. Et puis, comme je trouvais tout cela plutôt joli finalement, j'ai aussi fait des photos.

intermède floral d'avant dégustation.

Brian - qui cuisine d'habitude, mais n'aime pas trop faire les desserts- était ravi si j'en crois le "Ooooohhhh chouuuuueeetttte! Du riz au lait! Un clafouuuuutiiiiiis!" de quand il est rentré.

Pour la recette de base, c'est par ici.  Dans le mien, pas d'extrait de vanille ni de sucre vanillé; je laisse les noyaux des cerises et ajoute de l'extrait d'amande  pour plus de goût ! Nous, nous l'avons fait passer avec un p'tit rosé bien frais ( j'avais bien de la limonade mais ça fait quand même beaucoup trop de sucreˆˆ). Ne nous manquait plus que la nappe à carreau, le chapeau de paille et le verger!

The perfect scoop indeed...

Hier, j'ai enfin essaye la recette de glace qui me faisait envie depuis longtemps. C'est un sorbet aux framboises et au Rosé. Et c'est delicieux! Le gout du rose est bien la et celui, plus delicat, des framboises aussi!

Pour les gourmands qui possedent une machine a glace, on trouve la recette dans

The perfect Scoop de David Lebovitz. Ce livre est, en moins d'un an, devenu notre bible, a tel point que nous n'avons pas rachete de glace dans le commerce depuis que nous l'avons!

(J'en profite pour renouveler ma demande - qui etait restee sans reponse sur FB a l'époque - "Mr Lebovitz, voulez-vous m'epouser???")